D’estate esistono due tipi di donne:
– quelle che smettono di accendere qualsiasi fonte di calore per l’ora di pranzo da Giugno a Settembre
– quelle che friggono a mezzogiorno il 15 d’Agosto mentre hanno le lasagne in forno
Beh io faccio parte del primo gruppo! Odio cucinare d’estate a meno che non siano le 8 o le 21.
Dove abitiamo noi (quasi 400 metri sopra il livello del mare) fortunatamente è un po’ più fresco quindi l’appuntamento settimanale con i genitori di Samuele per il periodo estivo si sposta a casa nostra.
Per oggi ho preparato delle polpette di tonno cotte questa mattina perfette da servire fredde a l’ora di pranzo senza morire di caldo.
Con pochi ingredienti si riesce ad ottenere un leggero ma gustoso piatto.
Ingredienti (per 6 persone)
• 600g di tonno in scatola
• 3 uova
• 4 cucchiai di parmigiano
• 6 cucchiai di pangrattato più quello per rivestire le polpette
• 1 mozzarella
• 1 mazzolino di prezzemolo
• Se vi piacciono anche una manciata di cipolline borrettane
Procedimento
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer tranne il pangrattato e la mozzarella, mi raccomando che il tonno sia scolato bene, le uova già sbattute e il prezzemolo già smunuzzato leggermente.
Fate andare per 5 minuti poi spostate l’impasto in una ciotola. Aggiungete 6 cucchiai di pangrattato e la mozzarella tagliata a piccoli cubetti.
Impastate tutto per amalgamare meglio gli ingredienti e formate le polpette (con queste dosi a me sono venute 35 polpette).
Passatele nel pangrattato e disponetele in una teglia rivestita di carta forno, infornate a 160 gradi per 25/30 minuti. Ricordatevi a metà cottura di girarle!
