Muffin al cioccolato

Queste piccole tortine vanno tanto di moda, simili a plum cake, perfetti per la colazione o la merenda.

Dalla ricetta base sono possibili tantissime varianti comprese le versioni salate, scelto l’impasto è cotto in forno inizia la parte più creativa dove vi potrete davvero sbizzarrire con decorazioni di tutti i tipi.

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Oggi vi riporto la ricetta del libro “Dolci Mania. Muffin cupcake dolci per il tè” venduto insieme a tre stampini in silicone a forma di tazzina per servire i muffin in modo originale e divertente.

Ingredienti (per 6 persone)

  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 250 gr di farina 00
  • 8 gr di lievito per dolci in polvere
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 100 ml di latte
  • 100 gr di cioccolato
  • Sale

Nella ricetta del libro ci sono anche 2 cucchiai di rum e 100 gr di arachidi che io ho preferito non mettere.

Per decorare

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • Confettino di zucchero colorati

O più semplicemente delle fragoline di bosco.

Procedimento

Lavorate il burro morbido, lo zucchero, le uova, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e il cacao in una ciotola usando una frusta a mano; se volete unite il rum e diluite con il latte versato a filo, infine aggiungete le gocce di cioccolato e in caso vogliate aggiungerle anche le arachidi tritate grossolanamente.

Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo, il segreto per fare degli ottimi muffin è di lavorare il meno possibile l’impasto. Distribuitelo negli stampini foderati con piroettino di carta, riempiendolo per 2/3 e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.

A cottura ultimata, spengete il forno, aprite lo sportello e lasciateli riposare per 5 minuti poi sformate i muffin e poneteli su una gratella a raffreddare.

Per la glassa: fate fondere a bagno maria il cioccolato a fuoco basso mescolando con un cucchiaio. Distribuite il cioccolato fuso sui muffin con un cucchiaio e completate con i confetti di zucchero. Lasciate solidificare prima di servire.

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