Plumcake pesche e yogurt

È vero non è più la stagione delle pesche però la cosa tragica della gravidanza è che quello che vedi è quello che vorresti mangiare.

Trovate al supermercato le pesche ho deciso di fare un dolce.

Poco zucchero, niente burro né latte così da renderlo perfetto per la colazione.

Come sistema per dosare gli ingredienti al posto della bilancia ho usato il vasetto di yogurt perché secondo me con questo sistema si velocizza ancora di più la preparazione del dolce (e non si sporca la bilancia!).

Ingredienti

  • 2 vasetti di farina
  • 1 vasetti di yogurt bianco
  • 1 pesca
  • 1 vasetto d’acqua
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 2 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio
  • Scaglie di mandorle per decorare

Procedimento

Tagliate la pesca a pezzettini e infarinatela leggermente per far si che non finisca tutta sul fondo del impasto.

Montate a neve le chiare del uovo con un cucchiaio di zucchero.

Nel frattempo in una ciotola unite il resto degli ingredienti, compresi i tuorli, e mescolate con una frusta.

Unite l’impasto alle chiare montate, date una leggera mescolata con la frusta elettrica puoi continuare ad amalgamare il tutto con una spatola (dal basso verso l’alto).

Versate l’impasto in una teglia per plumcake foderata con carta da forno.

Aggiungete i pezzettini di pesca e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.

Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura spargete sulla superficie le scaglie di mandorle e un cucchiaio di zucchero.

Lasciate raffreddare il plumcake poi sformatelo dalla teglia e se volete date una spolverata di zucchero a velo.

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3 pensieri riguardo “Plumcake pesche e yogurt

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