Pancakes

I pancakes sono un dolce tipico americano, perfetti per ogni occasione: colazione, pranzo, merenda, cena e spuntino di mezzanotte!

Esistono tantissime ricette, io vi scrivo prima quella base e poi tre varianti che mi piacciono molto.

Ingredienti:

  • 200g di farina
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di latte (se possibile temperatura ambiente)
  • Estratto di vaniglia
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Burro per la cottura

Il procedimento è facilissimo dovete preparata una pastella non liquida come quella delle crêpes ma più densa. Io negli ingredienti vi ho scritto 1 bicchiere di latte ma la verità è che vado a occhio quindi provate con un bicchiere e se vi sembra troppo densa aggiungete altro latte.

Quando avrete unito tutti gli ingredienti, setacciando la farina e il lievito, mescolate con una frusta, personalmente uso la frusta classica, quella delle nonne, perché la trovo più pratica visto che non è un operazione faticosa.

La pastella dovrebbe riposare un oretta ma lo so che la voglia di pancakes è inrefrenabile quindi possono bastare anche dieci minuti.

In una padella antiaderente ben calda fate sciogliere un pezzettino di burro e versate un mestolo di pastella, lasciando che si allarghi da sola, il fuoco non dev’essere troppo alto. Quando si formano delle bolle in superficie è pronto per essere girato con una paletta.

Finite la pastella realizzando una fantastica montagna di pancakes, serviteli caldi con marmellate, creme e sciroppi. 💕

Le mie varianti sono con l’aggiunta di yogurt ai mirtilli, i pancakes farciti in cottura e i banana pancakes.


Pancakes con yogurt ai mirtilli, il procedimento è identico dovete solo mettere lo yogurt al posto del latte (se vi sembra troppo densa mettetene un goccio). Io di solito gli mangio senza niente o al massimo con un po’ di frutta fresca ma dipende dai gusti.

IMG_1484
Pancake farciti in cottura, questi sono davvero fantastici! Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta base mentre il procedimento cambia. Versate un mestolo di pastella nella padella, aspettate un istante e versateci sopra un cucchiaio di Nutella (o qualsiasi altra crema o marmellata) aggiungete sopra un altro mestolo di pastella e girate dopo un paio di minuti. Ecco fatto il pancake farcito in cottura!


Bananapancake, ovviamente cambiano gli ingredienti:

  • 150g di farina
  • 1 uova
  • 2 banane mature
  • 1 bicchiere di latte
  • Estratto di vaniglia
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Burro per la cottura

Prima di tutto dovete schiacciare bene le banane con una forchetta poi aggiungete tutti gli altri ingredienti. Questa variante è ottima da accompagnare con la Nutella o con lo sciroppo d’acero.

Buon appetito! 😘

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